XI Feria de Artesanía en Cádiz

una publicación por Turismo Cádiz.

El Parque Natural de la Breña organiza un fin de semana de setas con cocina en directo, degustaciones y recolecciones

El Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate acogerá este fin de semana por cuarto año consecutivo unas jornadas micológicas enfocadas a mostrar la riqueza de este espacio, las múltiples especies de setas que existen en él y sus aprovechamientos culinarios. Las jornadas contarán con las charlas de expertos en hongos, demostraciones de cocina en directo, recolección de setas con especialistas, degustaciones y visitas para conocer el parque como la subida a la Torre del Tajo o la participación en un ronqueo de atún.

Las jornadas , organizadas por Arcosur empresa colaboradora de la Red de Espacios Naturales Protegidos de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, comenzarán el viernes por la tarde con varias charlas en la que los asistentes aprenderán a diferenciar las setas comestibles del Parque Natural de la Breña de aquellas que son tóxicas. Expertos de reconocido prestigio en el mundo de la micología darán consejos tanto para la recolección de las setas como para su consumo. Una vez aprendida la teoría, habrá un “show cooking” que contará con animación para los niños y taller de juegos.

La mañana del sábado comenzará con una salida al campo para recolectar setas en grupos y acompañados por personal especializado. El colofón a la mañana lo pondrá una degustación de arroz con setas en el área recreativa Majales del Sol. Ya por la tarde se clasificarán e identificarán las setas recogidas.

El fin de semana terminará con la exposición de setas recolectadas y clasificadas por los expertos y la participación en un ronqueo de atún con degustación y la visita a la fábrica de conservas y salazones HERPAC.

Las personas que quieran inscribirse tienen que hacerlo a través del teléfono 956 459 780 del Punto de Información del Parque Natural. El precio por participar en las actividades preparadas desde el viernes tarde hasta el domingo es de 15 euros.

Buenos días #Cádíz

Castillo de San Sebastián (Cádiz)

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Según la tradición clásica, en este islote se encontraba el Templo de Moloch/Kronos.

En 1457, en el islote se levantó una ermita por los tripulantes de un barco veneciano que se recuperaban de la peste. En 1706 se iniciaron las obras de construcción de un castillo que dio lugar a un recinto fortificado de planta irregular y que defendía el flanco norte de la ciudad. En su interior y sobre la base de una torre-atalaya musulmana se levanta el actual faro, una estructura de hierro diseñada por Rafael de la Cerda en 1908, el segundo eléctrico de España y 41 metros sobre el nivel del mar.
Es interesante destacar que en 1811 llegó en carácter de prisionero de guerra el marino maltés, al servicio de la Junta insurrecta de Buenos Aires, Juan Bautista Azopardo. Fue alojado en la fortaleza hasta 1815 año en el cual ante la sospecha de una fuga fue trasladado a la prisión militar de Ceuta.
En 1860 se construyó un malecón que sirve de nexo entre la isla y el casco urbano de la ciudad. El 25 de junio de 1985 se declara Bien de Interés Cultural.

La Caleta Cádiz

                           Ver recomendaciones en Cádiz

La Comercial

Restaurante La Comercial, en la Calle José del Toro 8, en Cádiz. Cocina tradicional evolucionada. En el casco histórico y monumental. Gastronomía innovadora basada en las raíces de la tradición culinaria andaluza. Tfno:956211914

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Cumbres Mayores

El Mesón Restaurante Cumbres Mayores se encuentra en la Calle Zorrilla 4, Cádiz. Lugar rústico con una selección de jamones y embutidos calidad 5-J, y un excelente vino.
Ha obtenido varios premios como la mejor tapa con la Carrillada Ibérica y el mejor establecimiento de la segunda edición de La Ruta del Tapeo 2003. Tlfno:956213270

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Casa Club - Dehesa Montenmedio

El Restaurante Casa Club - Dehesa Montenmedio se encuentra en la Carretera Nacional 340, km. 42,5, en Véjer de la Frontera, Cádiz. Gastronomía variada que combina la cocina mediterránera con la cocina innovadora. Teléfono: 956438300 http://www.monteenmedio.com info@montenmedio.es

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Arte Serrano Paseo Maritimo Cádiz

"La gorda te da de comer"

"La gorda te da de comer" Restaurante en el casco antiguo de Cádiz, muy cerca de la Plaza San Agustín. La carta cuenta con una gran variedad de tapas y raciones a buen precio. Sus platos lo forman comidas de toda la vida, con un toque muy personal. La decoración del local juega mucho con el diseño, añadiéndole un toque cultural, ya q ...ue en la primera planta del local incluye una sala de exposiciones temporales, donde se muestran obras de artistas gaditanos. Se encuentra en:
C/ Marqués de Valdeiñigo, 4 Teléfono Reserva Mesas: 956 28 94 93
e-mail: info@lagordatedadecomer.com
web: http://www.lagordatedadecomer.com/

Paco Secundino Restaurante

Este establecimiento fue fundado por Secundino Domínguez Manga, que empezó trabajando con Juanito García que era dueño del establecimiento en lo que es el estanco que hay junto a nosotros hoy día. Se dedicaban a preparar el costo para los marineros que partían para la mar desde Bajo de Guía.

  Secundino se quedó con una parte del establecimiento al traspasárselo Juanito García, y comenzó a abrir todas las mañanas muy temprano para darle el cafelito y la copa a los marineros que partían para la mar, eso ocurría por el años 1949. En el año 1951 se trajo consigo a su hermano Paco y comenzó a ir a comprar a la lota chica lotes de pescados para servirlo a los marineros y compradores que se acercaban a comprar en la lota del pescado, y fue en el año 1954 cuando se decide a abrir sus puertas como restaurante Secundino y dedicarse al servicio de la hostelería e ir especializándose en la frituras de pescado y los guisos marineros de la zona, pudiéndose decir con toda seguridad que hoy día se puede comer aquí uno de los mejores arroces marineros de la provincia de Cádiz.

   En el año 1975 su sobrino Paco Secundino se hace cargo del negocio para introducir una gran variedad en la carta, y terminar de hacer explotar el negocio para ser lo que hoy día es el restaurante Paco Secundino, uno de los mejores restaurantes de la zona de Bajo de Guía. Paco ha introducido una gran variedad de platos nuevos, además de haberse especializado en cocer marisco.

RESTAURANTE LA FONTANILLA - Conil (Cádiz)

Platos frescos para disfrutar, destacando como especialidad la Urta a la Fontanilla.

Playa De La Fontanilla
11140 Conil De La Frontera
956 441 130

Premios del concurso gastronómico Ruta del Atún

Los premios del concurso gastronómico Ruta del Atún, este año han sido para el Restaurante Fontanilla, en la modalidad de Cocina Tradicional, y el Restaurante El Rezón, en la modalidad de Cocina Innovadora.








RESTAURANTE LA FONTANILLA
Platos frescos para disfrutar, destacando como especialidad la Urta a la Fontanilla.

Playa De La Fontanilla
11140 Conil De La Frontera
956 441 130

El Rezón

Platos con productos de la zona de Conil de la Frontera con muy buen gusto

Camino Hijuela de Lojo, 27
11140 Conil de la Frontera (Cádiz)
956 442 755

Restaurante Casa Bigote

La cocina marinera de Bajo de Guía se orienta por la razón de lo natural, por la
ausencia de complicaciones innecesarias y por el respeto a una tradición que supo sacar elmejor partido gastronómico de los excelentes pescados y mariscos de la desembocadura del Guadalquivir

Restaurante Casa Bigote

Ver Aponiente

Arte Serrano
El Faro
Balandro
Cumbres Mayores
Barra 7
Garum
Achuri
Avenida 28
Ventorrillo del Chato
Sopranis
El Brocal
Taberna La Manzanilla
La Gorda te da de comer
La Marea
Zapata
Lo nuevo de Ana

El Espigón del Puerto - Barbate

El objetivo es poder ofrecer toda la experiencia acumulada, unas instalaciones con las más bonitas vistas de Barbate y una cocina fusión.

Localidad: Barbate
Dirección: Puerto de Barbate

Bar Juanito, un referente de la cocina jerezana

Este bar restaurante situado en la plaza de la Yerba, junto al Ayuntamiento, fue abierto en 1943 por Juan Rodríguez y tenía una especialidad: los pajaritos fritos. Cuarenta años después, se trasladaron a su ubicación actual. Su fama se la ganó cuando hace unos años se presentó al Concurso Nacional de Tapas y lo ganó con unas alcachofas guisadas, conocidas en esta tierra como alcauciles.

El chef Ángel León encabeza una iniciativa que puede proporcionar a la flota pesquera una nueva vía de ingresos

 

La III Feria Andaluza del Mar (FAMAR) ha servido de plataforma de lanzamiento de un innovador proyecto de nueva cocina basado en las especies consideradas de descartes que las flotas andaluzas suelen devolver al mar.

El prestigioso chef andaluz Ángel León encabeza, con el respaldo de la Consejería de Agricultura y Pesca, una iniciativa que nace con el doble objetivo de, por un lado, familiarizar al consumidor con estos pescados que pueden desempeñar un papel importante en la gastronomía actual y, por otro, de concienciar a los marineros para que colaboren y no desechen estos excedentes después de recogerlos de sus redes.

Bajo el título ‘Aprovechamiento del pescado de descartes’, Ángel León ha presentado en el espacio de actividades de FAMAR las múltiples posibilidades culinarias y el rendimiento que se puede extraer de recursos como la boga, las cabrillas o las niñas, entre otros. Dos exquisitas versiones del plato más internacional de la gastronomía andaluza, la tapa, creadas por este reconocido maestro han puesto de relieve el potencial de estos excedentes como una fuente de ingresos alternativa para el sector pesquero de la comunidad autónoma. Y es que León ha conquistado a los visitantes de la feria con su ‘Sobrasada de pescado de descartes’ y su ‘Pescado azul de descarte en adobo frío’.

Según las palabras del chef, la meta es que Andalucía sea pionera en Europa en lo que se refiere al empleo de estas especies. Un punto en el que el promotor del proyecto ha hecho un llamamiento a las grandes figuras de la cocina española para que se impliquen en el mismo y aprovechen su difusión mediática para darlo a conocer en todos los foros gastronómicos, así como entre la población en general. El otro gran reto es atraer a las industrias, con las que ya se han establecido contactos, especialmente, con multinacionales, para llevar a cabo la elaboración de sopas e, incluso, hamburguesas.

La ponencia de Ángel León se ha enmarcado dentro del amplio programa de actividades de promoción que se desarrollará a lo largo de los tres días de la muestra, en la que se celebrarán, además de degustaciones para la presentación de productos, jornadas técnicas sobre eficiencia energética, la reforma de la Política Pesquera Común (PPC) a partir de 2013 y la pesquería del atún rojo.

Arte Serrano

El restaurante ArteSerrano está situado en uno de los lugares claves de Cádiz, con una maravillosa vista al mar. La exclusividad de nuestra cocina, decoración y servicio hacen de nuestro restaurante, un lugar donde comer es un arte. Nuestra especialidad es una cocina donde todo gira alrededor de los productos de la Sierra, y el pescado de nuestra Bahía.
Paseo Marítimo, 2 - Cádiz
Tlfno. 956 277 258
Fax. 956 288 160


Arte Serrano

Erizos

Mercado de Chiclana

Mercado de Chiclana