INGREDIENTES • 2 Kg de tomates maduros
• 2 pepinos
• 6 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 6 cebollas nuevas
• 1 huevo duro
• 1 conejo
• pan de masa dura del día anterios
• sal, aceite de oliva y vinagre
ELABORACIÓNEn un hornillo de barro se maja con sal los ajos, los pimientos y la asadura asada del conejo. Se le añade el huevo duro, migas de pan, tomate y un chorreón de aceite y se vuelve a majarlo todo. Se le añade el conejo bien desmenuzado y previamente asado y se deja reposar durante media hora. A continuación, se le añade agua, corteza de pan tostado y pepino, otro buen chorreón de aceite por encima y listo para comer acompañándolo con un trozo de cebolla.
